ОВ процесс, приводящий к образован АТФ, при кот роль донора и акцептора Н играют органич соединен, образующиеся в ходе самого процесса брожения. Известны типы брожения, каждый из них образ свои специфические конечн продукты и вызывается определёнными группами микроорганизмов. На 1-ой стадии брожен происход превращен глюкозы в пировиноградную к-ту. На 2-ой – атомы Н используются для восстановления пировиногр к-ты или образован из неё различн органич соединений. Спиртовое брожение. Микроорган превращают углеводы с образованием этилового спирта и углекислоты – культуральные дрожжи. Молочнокислое брожение. Распад углеводов, а т/ж многоатомных спиртов и белков до молочной кислоты. Молочнокислые бактерии делятся на гомоферментативные и гетероферментативные. Гомоферментативное молочнокислое брожение. Бактерии образуют только одну молочную кислоту, что обусловлено кокковыми и палочковыми молочнокислыми бактериями. Гетероферментативное. Род лактобациллюс. Молочная к-та, другие органич продукты и СО2. Пропионово-кислое брожение. Рода пропионибактериум. Конечные продукты - пропионовая и уксусная к-ты. Маслянакислое брожение. Род клостридий. Брожение начинается с разложения сахаров в пировиноградную к-ту. Уксуснокислое окисление -процесс, при котором этиловый спирт окисляется до уксусной к-ты под влиянием уксуснокислых бактерий.

Другое по теме:

Вывод
Пчеловодство издавна приносило людям пользу, придавая особый оттенок укладу наблюдательного земледельца, когда ремесло перерастало в некое искусство. Пчёлы становятся радостью лишь той земле. На которой цветут сады и поля, принося людям в ...

«Adam Qadmon». Человек первоначальный
Представители рода Человек очень разные. Так было и в древности, и теперь. Этот факт облегчает понимание антропогенеза как событий масштаба не одной долины, а целых континентов. Один только вид-фратрия Homo sapiens объединяет очень страхо ...

Пауки - отряд арахнид
Пауки — самый большой отряд арахнид. Их описано более 30000 видов, причем специалисты считают, что эта цифра в дальнейшем значительно возрастет, так как фауна пауков земного шара изучена очень неравномерно и неполно. Пауками заселена вся ...