ОВ процесс, приводящий к образован АТФ, при кот роль донора и акцептора Н играют органич соединен, образующиеся в ходе самого процесса брожения. Известны типы брожения, каждый из них образ свои специфические конечн продукты и вызывается определёнными группами микроорганизмов. На 1-ой стадии брожен происход превращен глюкозы в пировиноградную к-ту. На 2-ой – атомы Н используются для восстановления пировиногр к-ты или образован из неё различн органич соединений. Спиртовое брожение. Микроорган превращают углеводы с образованием этилового спирта и углекислоты – культуральные дрожжи. Молочнокислое брожение. Распад углеводов, а т/ж многоатомных спиртов и белков до молочной кислоты. Молочнокислые бактерии делятся на гомоферментативные и гетероферментативные. Гомоферментативное молочнокислое брожение. Бактерии образуют только одну молочную кислоту, что обусловлено кокковыми и палочковыми молочнокислыми бактериями. Гетероферментативное. Род лактобациллюс. Молочная к-та, другие органич продукты и СО2. Пропионово-кислое брожение. Рода пропионибактериум. Конечные продукты - пропионовая и уксусная к-ты. Маслянакислое брожение. Род клостридий. Брожение начинается с разложения сахаров в пировиноградную к-ту. Уксуснокислое окисление -процесс, при котором этиловый спирт окисляется до уксусной к-ты под влиянием уксуснокислых бактерий.

Другое по теме:

Список сокращений
АФК – активные формы кислорода АОС – антиоксидантная система ДНК – дезоксинуклеиновая кислота КрАЗ – Красноярский Алюминиевый Завод ПОЛ – перекисное окисление липидов ПДК – предельно допустимая концентрация РНК – рибонуклеиновая кис ...

Условия обитания микроорганизмов в почве и воде
Почва — среда обитания многочисленных видов микроорганизмов и крупнейший резервуар их в природе. Количество микробов в 1 г почвы измеряется обычно сотнями и тысячами миллионов клеток. Оно варьирует от 200 млн. в глинистой почве до 5 млрд. ...

Эколого-биологическая характеристика насекомых
Рассмотрим краткие эколого-биологические характеристики насекомых-вредителей плодовых деревьев Астраханской области. Почковый долгоносик (рис.1) Повреждает все плодовые породы, ягодные кустарники, виноград и другие лиственные деревья и ...